Das Kochen ist ein Handwerksberuf, der wie jedes Handwerk eine Arbeit in und mit der Zeit bedingt.

​

Der Koch muss nebst fachlichen, technischen, hygienischen und ökonomischen Faktoren, auch über organisatorische, kommunikative, kulturelle und ästhetische Kenntnisse verfügen.

​

Die Auswahl, die Auseinandersetzung, die Garmethode wie auch die Inszenierung eines Rohstoffs sind entscheidend um dem Kochen eine Nähe zur Natur zu attestieren.

​

Gleichzeitig kulturalisiert der Koch die Natur und belegt sie so mit Sinn.

​

Der Privatkoch verschiebt seine Praxis in ein privates Umfeld, welches mit viel Fingerspitzengefühl und Diskretion zu handhaben ist.

​

Meine oberste Maxime besteht darin für Sie nicht nur ein köstliches Essen zu produzieren, sondern ihre wertvolle Zeit, wie auch ihre Privatsphäre mit grösster Wertschätzung zu wahren.